餐饮店老板拖欠货款怎么办

赊销在餐饮业十分流行，拖欠货款现象在餐饮业频繁发生。比如，餐饮店在采购食材、用具时，往往采取的是周期性结账，并不是现结。那餐饮店老板拖欠货款怎么办？这就需要供货商提高风险意识，加大对应收货款的催收工作。在应收货款产生的那一刻起，就要及时跟进。在逾期的第一天就应该开始催收，不能轻视。一般来讲，供货商可以采取自行催收、委托第三方专业催收机构催收、法律催收三种方式。

1、自行催收

供货商可以在逾期3个月内采用电话催收、上门催收的方法。最初，供货商可以进行电话催收，与餐厅进行初步沟通，就对方拖欠货款的原因来解决问题。若电话沟通无果，可以上门催收。一般来讲都是派财务经理或信用经理前往催收，跟餐厅老板沟通了解拖欠货款的原因，分析对方的意图。如果有还款能力那就要采取不同的技巧当场追账，比如疲劳战术法，不收到货款不能走。也可软磨硬泡，软硬兼施。如果对方没有还款能力，那就要签订还款协议，标明还款时间、还款方式再次逾期的赔偿措施，采取分期还款的办法促进还款工作的推进。能回收部分货款就回收一部分。如果自行催收无果，可以委外处理。

2、委托第三方专业催收机构处理

对于迟迟不支付货款的餐厅老板，供货商应在逾期半年内委托第三方专业催收机构处理。第三方专业催收机构熟悉当地的司法、商务关系，关系网丰富，渠道多，可对餐厅进行多方面的施压，对其影响力就比较大。另外，第三方催收机构也可以根据自身的数据库，对餐厅进行全面的分析后，采取最合适的催收办法。

3、法律催收

如果对方仍继续营业，但就是不支付货款，自行催收、委外催收都没有用，那就要及时提起诉讼。

总结来说，供货商要想规避餐厅货款拖欠的风险，就要提前掌握餐厅的资信状况，同时管控赊销额度，不要过度赊销。对应收货款及时登记备案，定期分析餐厅的经营状况和还款能力。对催收人员定期培训，学习相关法律知识和催收技巧。